Nel 2019 è stato avviato, in collaborazione con IESCUM e Sodexo (gestore delle mense e bar), il Progetto Nudging SoGood. Il progetto, come pilota, è stato effettuato nella mensa di U6 e si è basato sul concetto di nudging (spintarelle gentili) ovvero tramite cartellonistica, percorsi guidati ed evidenziazione di alcuni prodotti, gli utenti sono stati spinti ad alcune scelte. 

L'Università di Milano-Bicocca riorganizza la mensa della sede centrale e lo fa per insegnare a studenti e lavoratori a mangiare sano. Un piano di riorganizzazione messo a punto nelle scorse settimane e diventato operativo in via sperimentale, presentato giovedì 9 maggio durante il workshop “Sostenibilità alimentare”, evento promosso dal centro di ricerca Best4Food in occasione della Milano Food Week.Grazie a un accordo tra il gruppo Base (Bicocca ambiente società economia) dell’ateneo, Iescum (Istituto europeo per lo studio del comportamento umano) e Sodexo, la società che gestisce il servizio di ristorazione, Milano-Bicocca ha adottato nella mensa dell'Edificio U6 (piano sotterraneo) una strategia basata su interventi di nudging. Di cosa si tratta? I nudging sono “spintarelle” (questa la traduzione dall’inglese) che vengono introdotte in un dato contesto per influire sui comportamenti e sulle scelte degli individui, stimolando quelli più virtuosi, senza ricorrere a punizioni o incentivi di tipo economico. Un innovativo programma di policy diffusosi nell’ultimo decennio in tutto il mondo.

Le "spintarelle" introdotte nella mensa hanno l'obiettivo di stimolare negli utenti scelte di cibi più sani ed equilibrati rendendone la dieta più varia. Cosa che può incidere positivamente, per esempio, sui livelli di attenzione e apprendimento degli studenti. Ulteriore scopo: ridurre gli sprechi alimentari. Consapevolezza e attenzione al cibo che la maggior parte degli studenti di Milano-Bicocca già mostra di avere.